Krem paprykowy mojej mamy, można podawać z makaronem, polentą lub gnocchi’ami (kopytkami). Na zdjęciu polenta z kremem-sosem paprykowym.
Składniki:
- 1 żółta papryka
- 1 czerwona papryka
- 1/2 białej cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 szklanka wina wytrawnego białego
- oliwa z oliwek extra vergine
- sól i pieprz wg gustu
Umyte i pozbawione nasion papryki pokroić w paski i na nagrzanej patelni na oliwie udusić paprykę, cebulę w plastry po 15 minutach dodać cały ząbek czosnku i wino. Dusić do momentu aż warzywa będą miękkie, czosnek można usunąć. Przestudzić. Zblendować do otrzymania sosu kremowego. Jeżeli uznamy, że sos jest zbyt płynny możemy użyć mąki do zagęszczania.
