Porcja na 2 osoby
Czas przygotowania: 10 minut
Składniki:
- 400 gramów żeberek wieprzowych
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
- 100-130 ml wino białe wytrawne
- 1 marchewka
- 1 mała cebula
- 1/2 gałązki selera naciowego
- 1-2 liście laurowe
- 4-6 ziarenek pieprzu
- 2 ziarenka ziela angielskiego
- Sól, pieprz czarny mielony
Przygotowanie:
Żeberka umieszczamy w rondlu z rozgrzaną oliwą i obrumieniamy ze wszystkich stron. Marchewkę trzemy na tarce o grubych oczkach lub kroimy w cienki krążki, cebule należy pokroić w cienkie piórka i seler również kroimy dość cienko.
Gdy mięso jest obsmażone ze wszystkich stron podlewamy wytrawnym białym winem, przykrywamy i dusimy przez 2-3 minuty, potem dodajemy przyprawy i dusimy pod przykryciem na małym płomieniu około 15 minut.
Po tym czasie dodajemy wszystkie warzywa i jeszcze dusimy około 20 minut zawracając uwagę żeby nic się nie przypaliło. Gdy odparuje wino można dolać wodę. Doprawiamy do smaku.
Tak przygotowane żeberka można podać z pieczywem, ziemniakami, ryżem, kuskusem i różnego typu kaszami. Podajemy na gorąco.
